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えびの市は宮崎県の南西にある市です。
えびの市の南は霧島山とえびの高原の火山が形成されており、霧島屋久国立公園に指定されています。
市内の中央は盆地となっており、温泉が湧出していることでも知られています。
えびの高原のアメダスが観測した1993年の降水量8670ミリメートルという記録は日本の年降水量の最多記録となっています。
産業としては米の生産に力が入っているほか、明石酒蔵などの酒造業、畜産や乳牛も生産されています。
九州自動車道と宮崎自動車道の分岐点に位置することから、宮崎県と熊本県と鹿児島県のそれぞれの都市を結ぶ国道221号・268号・447号の陸上交通の要所となっています。
また京町温泉も有名で、県を代表する温泉としても知られています。
1994年からアメリカ合衆国のベルトン市と姉妹都市提携を締結しています。
えびの市の駅はJR九州の吉都線 京町温泉駅・えびの駅・えびの上江駅・えびの飯野駅。
肥薩線 真幸駅です。