企業情報｜京都食肉市場株式会社 【ドライバーbiz】 | 全国トップへ

京都市場が選ぶ確かな味と品質、伝統が育む豊かな食肉文化

●市場と強い信頼関係のある優れた生産者が丹精込めて
　育てた牛・豚を全国から集荷

●百年以上の歴史を有する食肉市場で高度な技術を
　継承した職人たちによる食肉加工

●京都の豊かな食肉文化を支える買参人による確かな目利き

●国際基準の衛生管理手法の導入をはじめとする
　徹底した品質管理体制

京都食肉市場は、すき焼き・しゃぶしゃぶ発祥の地で
ある古都京都において、１００年以上の歴史を有する
食肉市場として、京都や関西圏の消費者のみなさま、
国内・海外から訪れる観光客のみなさまに満足いただける
ような良質な牛・豚を集め、市場で買い付けをする
買参人とともに活気のある市場、豊かな食肉文化を
築いてまいりました。

２０１８年からは最新設備の新施設となり、国際
基準の衛生管理手法を導入した徹底した品質管理
体制の下、より安心安全で高品質な食肉を供給。

今後は日本全国そして海外。
でも京都食肉市場が選ばれるよう更なる努力を
していきます。

京都食肉市場では、当市場において食肉加工し販売された
「和牛」「国産牛」「国産豚」「国産ホルモン」について
「京都食肉市場ブランド」として認定しています。

【食品安全方針】
当社では、お客様に安全・安心で高品質な商品を
安定的に提供するために次の『食品安全方針』を
掲げております。

【品質管理部について】
当社では、品質についてのレベルアップを図るため、
平成２７年４月に品質管理部を立ち上げました。

平成３０年の新施設完成に向けて、今の施設においても
衛生の向上を図る取り組みを始めております。

毎週１回各部署の代表が集まるHACCP委員会を開催し、
より安全・安心な食肉の提供が出来るよう
日々の点検・改善に努めております。

私ども京都食肉市場株式会社は、食の安全・安心が問わ
れるなか、一層の品質管理・衛生管理に努め、消費者の
皆様へ良質な食肉を安定的に提供して行くことを最重
要課題として日々努力している所です。

昨今、食肉業界を取り巻く情勢は大変厳しいものが
ありますが、変わりゆく時代のニーズに迅速に対応し、
常に柔軟で新しい発想を取り入れ、食肉価格形成の場
としての卸売機能の充実強化と円滑な運営を進めて
きました。

弊社全社員が一丸となりまして、こうした重責を十分
自覚し、誠心誠意尽くしていく所存でございます。
皆様の一層のご支援とご協力を賜りますよう心から
お願いいたします。